酸辣开胃的泡藕带
2025-08-01 18:47:31
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人做过这道菜
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乐乐的活
天气逐渐炎热，常备些开胃小菜可以增加食欲，在拼多多上买了新鲜的藕带，收到后怕变色赶紧做了一大盆，酸辣脆口很好吃(｢･ω･)｢嘿藕带，其实就是藕的嫩芽，不论是炒，拌还是腌制，都很爽口的
用料
新鲜藕带
1000克
姜
4片
白醋
300ml
白糖
60克
泡椒
100克
大蒜
1头
盐
5克
八角
1个
红辣椒
2个
酸辣开胃的泡藕带的做法
收到的鲜藕带要赶紧泡水处理，把头尾切掉
要一直泡在水里哈，否则会很快变色的
斜切泡在盆里
切藕带的时候，烧一锅开水，水开后把切好的藕带倒进锅里汆半分钟，不要煮时间长了，否则会藕带变的面软，口感不脆
汆水的藕带用流动凉水快速降温
降温的藕带用矿泉水过一下，如果是冰的更好哈，我偷懒扔了两个冰袋进去
藕带降温的时候，准备腌料，蒜切末，八角掰开，姜切条，红辣椒切圈，泡椒切开
所有腌料和降温的藕带放到盆里，加盐，糖，白醋拌匀，泡椒水也可以倒一些进去哈，保鲜膜蒙好放到冰箱里腌一晚上就可以吃了，腌好的藕带可以找个密封罐放到冰箱里，能吃好几天呢