10 大蛋黃酥推薦排行榜【2025最新】

蛋黃酥的保存方式會直接影響口感與風味，因此掌握正確方法十分重要。一般來說，未開封的蛋黃酥在常溫下通常可放置2～7天，並應避免過於高溫或潮濕的環境，以便維持酥皮的酥鬆口感。冷藏約可保存7～14天，雖然口感會略微變硬，但回溫或回烤後仍能恢復美味。若要長期保存的話，則可冷凍存放2～4週左右，但具體的保存時間仍要以各個商品的標示為準。

至於蛋黃酥冷凍回烤的方式，則建議先在室溫退冰5～10分鐘，同時將烤箱預熱至160～170°C，之後放入蛋黃酥烘烤8～12分鐘，待外皮恢復酥脆且內餡溫熱即可品嚐。雖說也能採用微波加熱，但微波爐無法像烤箱一樣恢復外皮的酥脆度。如欲重現原本的最佳口感，還是建議用烤箱回烤才是上策。另外，常溫保存之下也可稍微加熱3～5分鐘，這樣更能提升酥鬆的口感與誘人的香氣。